Due chiacchiere con Grazia: cucinare in camper
Ciao ! Eccomi qua di nuovo pronta a presentarvi un nuovo argomento di discussione, spero di aiutarvi rispondendo alle vostre richieste…visto che il tema sarà la cucina, che interessa a noi donne ma anche agli uomini. Invito chi non mi conosce a visitare il mio gruppo di Facebook RICETTE RICETTE e ancora RICETTE. Sono romagnola mi piace cucinare per me e mio marito e per gli amici, ma mi piace anche mangiare bene…..si vede anche!!!!! Ovviamente amo cucinare anche in camper, soprattutto con l ‘arrivo della bella stagione, quando si possono organizzare delle belle tavolate all’aperto, cerco sempre soluzioni veloci ma con buoni risultati …..cosa c’è di più bello di una tavola apparecchiata in riva al mare? Oltre che di ricette mi piacerebbe parlare con voi della presentazione dei piatti che secondo me è importante anche se si usano stoviglie usa e getta e ancora di come organizzarci con i nostri ferri del mestiere senza sovraccaricare il camper.
Spero che parteciperete numerosi…e se volete essere sempre aggiornati sui nuovi commenti, dopo aver lasciato il vostro commento, iscrivetevi alle notifiche via e-mail spuntando la casella che trovate sotto, così ogni volta che verrà inserito un nuovo commento a questo post, riceverete l’avviso per e-mail e potrete continuare la discussione.
MARIA GRAZIA
56 Comments
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SPAGHETTI AL TONNO:
fate un soffritto o con la cipolla o con lo scalogno aggiungete poi del pomodorini freschi o in scatola sale -peperoncino fate cuocere lentamente e quando sarà quasi asciutto aggiungete una scatoletta di tonno-capperi-acciughe e qualche peperoncino di quelli farciti .Cuocete gli spaghetti (mi raccomando il segreto x una buona pasta è :scolarla bene e lasciarla al dente )e ripassateli un attimo in padella con il sugo .
Brava Grazia , anch’io porto tutto da casa , solo da far scaldare. Secondo me bisogna limitare i tempi per potersi concedere piu’ tempo per la vacanza
complimenti a tutte !!!!!
simpatici ed utilissimi consigli e suggerimenti!!!!!!!!!!!!
Giuliana
Ciao Grazia come sai in camper non cucianiamo quasi mai,mangiamo cose veloci cioè affettati, oppure cose fatte a casa e poi scaldate, al massimo se veniamo viaa con te mangio le tue cose che fai.. so che cucini bene
Il piatto che preferisco anche se purtroppo per motivi di salute lo devo centellinare è il risotto col tastasal piatto veronese. Si prende il tastasal (pasta del salame pronta da insaccare) e lo si fa leggermnte rosolare in teglia con un pò di brodo e a chi piace cipolla, deve essere sciolto bene si aggiunge il riso (mi raccomando vialone nano) e si cuoce aggiungendo brodo man mano che lo chiama (si sente che attacca) dopo circa 18 minuti si mette (per chi può non io) un pezzo di burro per mantecare e tanto formaggio grana. Buon appetito. Ci vuole tanto tastasal quanto riso es 1 kl di riso 1kl. di tastasal.
una ricetta veloce veloce tagliatelle al prosciutto crudo e mascarpone, si cuoce la pasta e si vesa nella terrina dove si è messo il mascarpone con un tuorlo d’uovo ed il prosciutto tagliato a pezzetini si mescola e buon appetito.
“POLENTA,SCHIZ E FONGHI”
E’ un piatto stagionale e tradizionale della cucina bellunese che in poco tempo potrete preparare anche voi. Il reperimento dI alcuni degli ingredienti si abbina alla possibilità di conoscere il lavoro dei malgari e le bellezze naturali delle Dolomiti.
INGREDIENTI:
FUNGHI (da reperire in loco tra i boschi o nella peggiore delle ipotesi per i poco esperti in negozio di frutta e verdura)
FORMAGGIO “SCHIZ” ( formaggio di latte intero appena fatto e spremuto che troverete nelle malghe. Scegliete quelle più facili da raggiungere a piedi)
FARINA DI GRANOTURCO
SALE
BURRO
OLIO
Si taglia a fette lo “schiz”e si rosolano sulla padella salando parte e l’altra nel burro. Si può allungare il sugo con panna.
I funghi, meglio se misti, nettati e tagliati (lavati e scottati) si pongono a cuocere in burro e olio con pesto di aglio e prezzemolo.
Ora prepariamo la polenta. Si pone a scaldare l’acqua salandola. Quando avrà ben preso il bollore si comincia a versar a spaglio, ben mescolando perchè non si creino grumi, della farina di granoturco. Si procederà a mescolareintensamente fino a che la polenta risulterà abbastanza densa, Si continua a cuocere, frequentemente rimestando, per una quarantina di minuti. Si considera indicativo, utilizzare un peso di farina pari a un terzo del peso d’acqua.
E per bere una buona “BIRRA DEL CENTENARIO” che vi procurerete passando alla Birreria della Fabbrica della “Birra Pedavena”
E BUON APPETITO !!!!!!!!!!!!!
Anche in camper mi piace avere ospiti ma senzaperdere troppo tempo a cucinare a Diamante in campeggio ho cucinato :ho comprato della pancetta fresca a fette l’ho fatta cuocere in un tegame quasi sbrucciacchiandola e alla fine l’ho fatta sfumare con l’aceto poi visto che in camper i mezzi a disposizione sono limitati nella stessa padella ho passato dei panini spaccati a metà che si sono così insaporiti e diventati croccanti poi li ho serviti con sopra un afetta di pancetta!!!………………un successo!!!
Livio sono d’accordissimo con te !!io in camper ho cucinato di tutto di più ho fatto bomboloni-polenta e tante altre cose ma non credere sia sempre in cucina a lavorare adesso ad esempio sono a Diamante e oggi a pranzo :tonno e pomodori in insalata …ma che buoni mangiati con vista mare !!!…anzi quasia aspiaggia direi dove siamo con il camper!ci!ao
grazie Grazia per questo sito che ho appena scoperto, ti ringrazio per il tuo entusiasmo nel trattare argomenti, come il cucinare, che riguardano il camper e come viverlo. Mi piace cucinare ma a volte anche il cibo in scatola non è da disprezzare se è fatto come Dio comanda anche perchè si è in ferie e bisogna godersele.
Abbiamo avuto la fortuna di trovare a Pont du Loch (Normandia spiagge dello sbarco tra Utah beach e Omaha beach) dei funghi che noi appreziamo molto, cioè numerosi cerchi di “gambe secche” o marasmium oreades insieme a diversi “mandriani” agaricus arvensis. Cotti con un pò di olio extravergine uno spicchio di aglio epoi aggiunti alle uova per una classica frittata, semplicemente splendidi. Sono le sorprese che rendono i viaggi in camper impagabili.
Ricetta veloce che mi ha insegnato la mia mamma: ne tempo che fate bollire la pasta preparate: in una scodella alcuni tocchetti di burro, panna da cucina, pomodori tagliati a pezzetti piccolini, formaggio grana grattuggiato ed un Po di pepe, scolate la pasta e mischiate, in ultimo una spolverata di basilico fresco. Buon appetito e buoni km
FIORI DI ZUCCA:ingredienti per la pastella dei fioridi zucca e di rosmarino:100g di farina, un pizzico di bicarbonato, acqua fredda di frigo mezzo bicchiere. Ingredienti la pastella per i fiori di sambuco e di acacia:100g di farina, un pizzichino di zucchero, la scorza grattugiata di un limone un pizzico di lievito per dolci, un cucchiaio di panna, mezzo bicchiere di latte fresco intero. Pulire i fiori di zucca, togliendo loro il gambo e il pistillo, pulire anche il fiore di rosmarino, lasciando un pezzetto di ramo attaccato al fiore, preparare la pastella, mettendo farina, bicarbonato e sale in una terina, scaldare abbondante lo strutto in una padella alta o friggitriceda fornello, bagnare ogni fiore nella pastella per farla aderire su tutti i lati e tuffarlo subito nello strutto bollente, in pocchissimo tempo saranno dorati, toglierli e passare in carta assorbete per asciugarlidall’accesso. Spolverare con pochi grani di sale fino. Preparare anche la pastella per i fiori di sambuco e di aciaia: pulire e lavare i fiori delicatamente, bagnarli nella pastella uno per volta e tuffarli immediatamente nello strutto bollente, asciugare su carta assorbente. Spolverare con pochi grani di zucchero. Buon appettito..
CIPOLLE E PEPERONI GRATINATI:
tagliare a metà le cipolle -tagliare i peperoni e togliere i semi
preparare un impasto con pane grattugiato molto aglio e prezzemolo tritati sale e (abbondante)pepe mescolare tutto con olio d’oliva deve risultare ben amalgamato
metterne un pò su ogni pezzo di verdura (un cucchiaio circa)
poi mettere in forno a 180 gradi saranno cotte quando la forchetta si infilza bene li sentite morbidi
aprite i datteri toglite il nocciolo ci mettete un cucchiaio di mascarpone e mzza noce!!!!!…che bontà!!
CARCIOFINI IN UMIDO:
ho comperato i carciofini piccoli da mettere sott’olio a me piaccino molto perchè sono dolcissimi ma vanno bene tutti i tipi di carciofi
ho messo a freddo i carciofini -aglio e prezzemolo tritati-pancetta fresca tagliata listarelle-un goccio d’olio-sale e pepe e uno spicchio di limone.
Ho fatto soffriggere il tutto poi ho aggiunto un mestolo d’acqua li ho coperti e quando l’acqua si è asciugata sono cotti (provate sempre con la forchetta se sono tosti aggiungete ancora acqua)
grazie Alberta!!!
Io non sono camperista ma amo la cucina veloce!Grazie M.Grazia x questo sito……mi aiuta tanto in cucina! Non sono una brava cuoca ma prometto che se trovo una ricetta particolare e veloce , la trascriverò! Un bacione
PANZANELLA io la faccio così, ma in Toscana cambia da città a città.
Principalmente del pane raffermo quello sciapo va benissimo.
Mettete il pane nell’acqua fredda quando è abbastanza bagnato strizzatelo. A parte in una zuppiera tagliate le verdure : pomodori, cetrioli, ravanelli, peperoni, finocchi, carciofi, condite il tutto con sale, pepe olio e aceto qb. fate riposare per 5 minuti in modo tale che i sapori si amalghimino tra loro. poi aggiungete il pane ben strizzato mescolare con delicatezza
Piatto, veloce e salutare.
Stufatino di fave, carciofi, piselli (freschi): 1kg.di fave, 500gr.di piselli, 5/6 carciofi piccoli, 1o2 pomodori maturi, 1cipolla, olio. Soffriggere un poco la cipolla tritata, mettere i carciofi a spicchi con il pomodori tagliati e un poco di concentrato di pomodoro con acqua. Dopo 10 minuti mettere le fave sbucciate, dopo 10 minuti anche i piselli. Salare,pepare, coprire cuocendo molto lentamente fino a cottura ultimata. VERDURE DI STAGIONE, buonissimo e veloce x un contorno o un secondo piatto con carne o pollo spendendo poco.
Al mercato di Diamante ho comperato i piselli e ho cucinato le uova con i piselli:ho fatto un soffritto con cipolla-sedano e carota a cui ho aggiunto poca pancetta fresca trafliata a listarelle appena rosolata ho aggiunto i piselli che ho fatto insaporire nel soffritto poi ho aggiunto dell’acqua e ho lasciato cuocere lentamente sino a che i piselli non fossero cotti allora vi ho spaccato dentro le uova e ho lasciato cuocere ancora x una mezz’ora, avendo cura di girarle solo una volta dopo 15 minuti!!!…fate asciugare bene l’acqua e buon appetito!!
NIDI, questa ricetta e’ per coloro che hanno il forno. Tagliare a listarelle del prosciutto cotto, metterlo in un tegame e farlo rosolare, aggiungere la panna(io uso quella vegetale,per due persone come siamo noi,ne metto due confezioni)e far insaporire. Cuocere le tagliatelle, quando sono pronte, condirle con il condimento di prosciutto e panna, aggiungere il grana. Con la pasta formare (aiutandovi con la forchetta) dei nidi, sistemarli in una teglia da forno. Una volta finito di sistemarli, aggiungere il condimento al prosciutto e panna, e il grana. Mettere qualche fiocchetto di burro e infornare. Lasciare nel forno fino a quando non prenda un colore ambrato. E’ buonissima, poi mi direte….
condivido quello che dici MGrazia, non c’e’ cosa piu’ bella che sentire il rumore del mare, o guardare un bel tramonto in riva al mare, a noi capita spesso. La vita in camper non ha prezzo, io ci vivrei sempre. Per quanto riguarda la cucina, io faccio molti piatti freddi,uno di questi e’ la PASTA FREDDA, basta tagliare dei pomodori, aggiungere del tonno in scatola, della mozzarella tegliata a pezzetti,origano sale e olio. Cuocere le penne e unirle al composto, e’ buona e svelta.
grazie Elena!!mi fa molto piacere sentire che a qualcuno fa piacere leggermi e sopattutto che la pensiamo uguale !!…stasera in pigiama scaldavo la piadina comprata al supermercato e sono in riva al mare con un tramonto indescrivibile bhè ti giuro che ho pensato che nessun grand hotel in qualsiasi angolo della terra valga tutto ciò.Abbiamo l’amicizia ?se no mi farebbe piacere !!!ciao m.grazia
bellissimo questo modo di confrontarci….complimenti a Grazia per aver dato vita a tutto questo…molto bello anche il sito.
di sicuro utile e piacevole da consultare.
anche noi siamo camperisti da diversi anni e non trovo nulla di più piacevole che una sana e spensierata vacanza all’aria aperta con tutta la famiglia.
ho un marito fantastico da ben 19 anni, due figlie altrettanto fantastiche e una meravigliosa cagnolina che ci accompagna sempre e dovunque.
per quanto riguarda la cucina in camper…..beh….che dire…anche un semplice piatto freddo, magari in riva al mare, senza televisione, senza telefonini, a piedi nudi e assieme alle persone che più ami al mondo…..penso che non ci sia nulla di più appagante!!!
sono in vacanza in Calabria e un antipasto che viene sempre sevito al ristorante sono le patate con i peperoni (io li faccio come contorno)In un tegame con un po’d'olio d’oliva aggiungete patate tagliate a fette spesse un mezzo cm e i peperoni tagliati a listarelle .Lasciate cuocere sino a che non saranno cotte e ben rosolate
PEPERONI ARROSTITI ALLA SALSA VERDE
I PEPERONI ARROSTITI E PRIVATI DELLA BUCCIA VANNO DISPOSTI SU UN VASSOIO.. PER LA SALSA VERDE SERVE IL FORMAGGIO PHILADELPHIA, PREZZEMOLO ABBONDANTE, AGLIO A PIACERE, SALE. UNITE GLI INGREDIENTI X LA SALSA IN UNA CIOTOLA E MESCOLANDO VELOCE CON UN CUCCHIAIO FORMATE UNA CREMA CHE METTERETE POI SOPRA I PEPERONI.
SI POSSONO MANGIARE COSì E SONO OTTIMI SUL PANE ABBRUSTOLITO COME BRUSCHETTA!!!!!
ora vi voglio stupire: RONDINI DI MARE
pasta consigliata Tagliolini all’uovo
piatto grande
fate un trito di prezzemolo e aglio, mettetelo in una teglia prima che appassisca mettete il vino bianco, non appena sfumato mettete dei ciligini spellati, quando si sono leggermente appassiti mettete gli scampi da sugo (quelli piccoli)bastano pochi miniti di cottura io metto anche una manciata di pinoli.
DECORAZIONE:
mettere la pasta che avete fatto saltare nel sughetto al centro del piatto a mo di nido (arrotolate la pasta con un forchettone e adagiatela nel piatto)
sbollentate uno scampo abbastanza grosso. quando è cotto con prudenza prendete le chele e giratele all’indietro e cercate di infilarle leggermente alla coda sembrerà una rondine
mettete lo scampo sopra la pasta (al suo nido). tagliate a rondelle un’ arancia e un kywi disponete le fette intorno al piatto bimbe è una bellezza e una bontà. quando lo presento i miei commensali non hanno il coraggio di mangiarlo tant’è bello.
Per chi passa dalla Puglia ma si trovano in tutto il meridione consiglio di comprare (nei mercati)i pomodori secchi.Io li conservo al fresco in un sacchetto o in una scatola di carta e li ciucino all’occorrenza:li lascio a bagno nell’aceto x 4-5 ore poi li strizzo li stendo su di un piatto da portata e li condisco con peperoncino-olio-capperi-pezzetti d’acciuga-tanto aglio tritato e origano ..vi assicuro che come antipasto hanno molto successo
un sugo veloce e gustoso:
mettete in una padella antiaderente dei grossi pezzi di pomodori a grappolo, cospargete con un battuto di aglio e prezzemolo quindi olio e sale. Fate cuocere col coperchio finchè i pomodori non sono quasi cotti, scoprite e fate asciugare. Se la pelle dei pomodori vi da fastidio, sarà semplice eliminarla (io la lascio).
Così è già pronto per condire la pasta, preferibilmente corta (ottimi i paccheri) ma, volendo, si può aggiungere della scamorza affumicata tagliata a dadini e un po’ di pasta di acciughe. Il tutto poi in forno.
A me piace molto cucinare e presentare:
CARCIOFO DI MARE
lessate un carciofo, aprite le fogle deve diventare un fiore, ponetelo nel mezzo ad un piatto grosso (ogni piatto è una porzione) nella solita acqua fate cuocere gamberi, seppie e tutto quello che volete purchè sia pesce senza lisca, fate sbollentare anche dei pomodori ciliegini per togliere la buccia. A parte fate scoppiare cozze e vongole con un battuto di aglio, prezzemolo e un po di vino bianco. quando gli ingredienti sono tutti pronti, metteteli intorno al carciofo. Con il seghetto dello scoppio delle cozze e vongole irrorate il carciofo e tutto quello che gli sta intorno. È’ un piatto bellissimo e buonissimo, generalmente lo preparo quando ho degli ospiti particolari o degli amici a cui tengo molto
IO HO DA POCO CAMBIATO IL CAMEPR Xò MI SONO DOVUTA ACCONTENTARE DI UNO CON IL FRIGO PICCOLO E SENZA FORNO COME QUELLO PRECEDENTE!!!PURTROPPO CON FRIGO GRANDE FREEZER E FORNO AVEVANO UN COSTO ELEVATO X CUI MI SONO “ACCONTENTATA” Xò IL FORNETTO PICCOLINO CE L’HO SEMPRE DIETRO!!! UN ANTIPASTO VELOCE E SFIZIOSO VE LO REGALO!!!! “GIRANDOLE DI MORTADELLA” PRENDETE 2 O 3 FETTINE DI MORTADELLA TAGLIATA SPESSA MA CHE SI POSSA ARROTOLARE…1 CONFEZIONE DI PHILADELPHIA O QUALSIASI FORMAGGIO CREMOSO CHE DOVRà ESSERE AMMORBIDITO A CREMA CON UN CUCCHIAIO!!SPALMATE IL FORMAGGIO SULLE FETTINE DI MORTADELLA ARROTOLATE BEN STRETTE E CHIUDETELE IN UN PEZZO DI CARTA STAGNOLA IN FRIGO X UN PAIO DI ORE.. POI TOGLIETE DAL FRIGO A TAGLIATE A RONDELLE EHHHHH UALà L’ANTIPASTO FRESCO E GUSTOSO è PRONTO!!!!! CIAO
Pomodori ripieni:
prendete dei pomodori San Marzano non molto maturi, divideteli in due, scavateli cioè togliete l’interno del pomodoro. A parte in una pirofila unite capperi molto utile è la passata di capperi in tubo si trova in tutti i supermercati, aggiungete delle acciughe anche queste in tubetto, unite del formaggio cremoso va bene la rabiola. amalgamate il tutto, riempire i pomodori e spolverate con parmigiano. In camper va bene metterli in una casserola e cuocerli sul gas…a casa in forno. Gustosissimi!
Piatto veloce e fresco da fare in camper e naturalmente anche a casa: sbucciate dei pomodori rossi maturi tagliateli a tocchettini, metteteli in una zuppiera con aglio, sale, pepe, olio e basilico. Scolate la pasta (vanno bene tutti i tipi io preferisco i tagliolini all’uovo) e unitela al pomodoro..BUON APPETITO
ancora una ricetta con la piadina:comprate sempre la piadina al supermercato scegliendo però stavolta la + sottile ,Fate rassodare 2 uova poi una volta sgusciate le mettete nel mixer (o le tritate finemente) con una scatoletta di tonno da 160 gr un vasetto e di giardiniera scolato bene.Quando sarà tutto ben tritato e amalgamato aggiungete della maionese ,Scaldate una alla volta le piadine spalmategli sopra un bello strato del composto poi arrotolatele e chiudetele con della pellicola !lasciatele in frigorifero e al momento di servirle tagliate i rotoli a fette spesse un dito .Bun appetito!
penne alla corsara: far aprire le cozze.tenere l’acqua che fanno, mettere in una padella aglio, peperoncino imbiondire. Unire pomodori pachino a pezzetti aggiungere cozze tritate e l’acqua delle stesse. Volendo si può mettere dei porcini congelati o seccati precedentemente ammolati. Così sarà un sugo terra mare molto saporito.Ricordate il trito di prezzemolo quando saltate la pasta.Un consiglio x fare presto il trito di prezzemolo io lo faccio , tanto e poi lo metto in un cntenitore di plastica dentro al congelatore , così è sempre pronto.
altra ricetta facile e veloce sempre con la piadina romagnola:comprate
la piadina al supermercato (ripeto quella del banco frigo è + buona)fatela cuocere x qualche minuto da una parte e d’altra farcitela con insalata uova sode a fette tonno pomodoro a fette cospargete di maionese e servitela a spicchi (io la taglio con le forbici da cucina) è buona servita anche fredda.
viaggiando in camper ci piace la liberta’, non andiamo nei campeggi, ci piace stare nei porticcioli o nei posti vicino al mare, e quando cucino faccio il minimo indispensabile. Non manca mai la bottarga(che abbiamo sempre appresso),spaghetti in vari modi, pollo, o piatti freddi che generalmente preparo prima di partire e metto in frigo. Avendo il frigo grande, metto tante cose nel freezer,tipo pesto sughi vari e cosi’ faccio piu’ in fretta a cucinare. Frutta e verdure in abbondanza e non manca mai il gelato.Noi ceniamo spesso col gelato, o si va a mangiare fuori. Ho tutte le provviste che servono, ma non posso cucinare al forno perche’ non ce lo’.Quando sono in camper mi riposo e quindi non mi diletto molto in cucina, anche se mi dicono che cucino bene e a me piace molto cucinare.
Vi mando una ricetta velocissima e che sicuramente tutti apprezzeranno purtroppo solo x chi ha il forno: LA PIADIZZA comprate al supermercato delle piadine le + spesse che trovate (migliori quelle che si trovano nei banchi frigo farcitele come fareste con la pizza … quindi… pomodoro … mozzarella …e tutto ciò che vi piace sulla pizza. Passatele in forno giusto il tempo per far gratinare la mozzarella e servite calde!!!!..mi farebbe piacere che le provaste poi sentire il vostro parere!!!
Quando sono in viaggio con il camper non amo cucinare piatti elaborati ,cucino molto a casa e quando parto lascio a casa la famiglia ,resto solo con mio marito e quindi mi riposo anche in cucina !Il mio camper è volutamente piccolo per girare ovunque,quindi non ho il freser e neppure il forno e non mi mancano. In estate amiamo i piatti freddi con prodotti di stagione e magari comprati dai produttori locali,ci piace cenare nei piccoli locali e se siamo in campeggio non mancano le grigliate di pesce o carne con verdure !Non disdegno neppure un bel panino magari in cima a una montagna raggiunta dopo una bella passeggiata ,o in riva al mare in una piccola baia raggiunta a piedi dove è possibile,quindi,a parte le feste con amici il pranzo è semplice !
i tentacoli delle succitate seppie si tagliano con le forbici a piccoli pezzetti, si mettono assieme ad uno spicchio di aglio o cipolla si rosola con il vino bianco, un pò di concentrato di conserva, un pò d’acqua sale pepe. Cuocere molto bene (sono duri) saltare gli spaghetti nella padella con del prezzemolo tritato: Buonissimi.. facili
Per chi non ama i pesci con le lische, ci sono le seppie. Seppie medie togliere la testa con i tentacoli. Farle a pezzi medi, soffriggere lentamente una bella cipolla immergere le seppie e versare un pò di vino bianco salare e pepare, cuocere a coperchio chiuso finchè non saranno ben cotte (aggiungere acqua se necessario) a fine cottura versare una scatola di fagioli e girare lentamente: servire ben caldo, a piacere mettere una fetta di pare arrostito nel piatto e versarci sopra le seppie. Buon appetito…
A me piace cucinare nel camper, ricette facili, sugo alle vong0ole e cozze velocie saporite, pesci tipo “gallinelle medie” cotte con uno spicchio di aglio e pomodorini pachino spezzarli, sale e-pepe, poca acqua. Coprire e cuocere x 20 minuti a mezzo coperchio. Servire. con il sugo rimasto e alcune polpe di pesce saltarci gli spaghetti con un pò di peperoncino e prezzemolo tritato. Buon appetito, con un minimo di spesa primo e secondo….
ciao Catia!!se vuoi la ricetta dello scoglio che è sempre buono (quello della foto)puoi andare anche nel gruppo di ricette dove ne trovi anche altre io invece adesso ti dò zucchine e scampi veloce e buona .Fai soggriggere aglio o scalogno poi ci mette le zucchine a dadini le fai cuocere x 10 minuti magari aggiungendo un pò d’acqua o di brodo vegetale poi aggiungi gli scampi e lasci cuocere ancora x 15-20 minuti .condisci la pasta io faccio sempre saltare in padella se vuoi ci puoi aggiungere la panna da cucina e una manciata di prezzemolo tritato!!ciao
Ciao, ho letto con curiosità i vostri consigli e li ho trovati molto interessanti…sperimenterò di sicuro la ricetta del “pesce finto” di Lunella e vi farò sapere….qualcuna di voi può consigliarmi una ricetta di un primo a base di pesce un po’ nuova (non il solito spaghetto alle vongole…)
Grazie a tutte. Catia.
Mi piace molto viaggiare con il mio camper e generalmente preferisco i tour (nn so se si scrive così), cioè un viaggio itinerante mi rifornisco a casa nei miei negozi di fiducia, quindi ho sempre tutto il necessario a portata di mano, mi piace cmq acquistare le specialità dei luoghi che visito e cucinare al momento le varie ricette che mi vengono suggerite da quelli del luogo. Naturalmente parlo di ricette veloci come ad esempio i primi o piatti di pesce. Nn sono una brava cuoca, ma cerco di dar sempre il meglio di me, specialmente in camper. Forse xkè ho più tempo a disposizione e sono più tranquilla! Nn esistono orari ben definiti! Cmq sto copiando alcune ricette dal sito di M.Grazia, chissà se riuscirò a sorprendere i miei famigliari? Quando siamo in compagnia, invece noi donne decidiamo il menù della giornata, a seconda di quello che ognuno ha nel camper e si cucina x tutta la compagnia! Tavolate immense con piccoli e grandi! Sapete? x Pasqua ho cucinato il classico pranzo pasquale: tortellini in brodo (brodo e tortellini congelati a casa)e l’agnello in umido. Ottimo pranzo!
X quanto riguarda i ferri del mestiere io mi sono organizzata con un fornello elettrico(ho eliminato quello a gas perchè con il vento si spegneva) fuori dal camper (x la bella stagione)così non si riscalda troppo dentro non rimangono odori e non si sporca….a me piace tantissimo cucinare all’aperto magari in costume da bagno!!!!!
Io in camper sono proprio una sciagurata…nel senso che faccio la spesa, ci provo, ma poi finisce sempre che andiamo a mangiare fuori…scherzi a parte, sembrerà assurdo ma per una che non ama cucinare come me, le poche volte che mi sono divertita a farlo è stato proprio in camper. Mi ricordo una delle nostre prime uscite, era Natale eravamo sul Lago Trasimeno e fuori faceva un gran freddo, non avevamo nessuna voglia di uscire. Facemmo la spesa e ci mettemmo a cucinare tutti e tre insieme una bella cenetta…Ho bisogno di voi, datemi qualche ricetta veloce e gustosa che anche una incompetente come me non possa sbagliare..aiutooo!!!
Un lato positivo del mio carattere penso sia un grande spirito di adattamento che non mi manca neppure in cucina. Vi confesso che nel camper ho fatto di tutto dai cappelletti ai bomboloni a cose molto + semplici come quello scoglio che vedete nella foto e non so se avete notato la tavolata con vista mare !!!…ma vi assicuro che forse anche per merito del panorama era veramente buona!!!
CIAO IO AMO CUCINARE E DEVO DIRE KE SUL MIO CAMPER NN MI MANCA NULLA!!!HO IL TOSTAPANE, IL FORNETTO, LO SBATTITORE ELETTRICO!!QUEST’ANNO AD AGOSTO A PARTE LE GRIGLIATE DI CARNE E PESCE,I PRIMI PIATTI DI MARE HO FATTO ANCHE LE CREPES E X BEN 2 VOLTE IL BUNET UN BUDINO PIEMONTESE CHE ANDREBBE COTTO A BAGNOMARIA IN FORNO E IO L’HO COTTO A BAGNOMARIA MA SUL GAS IMPEGANDOCI + TEMPO MA IL RISULTATO è STATO OTTIMO. PRATICAMENTE SUL CAMEPR CUCINO COME A CASA, NON MI PESA E MI DIVERTE..X QUANTO RIGUARDA LA PRESENTAZIONE DEI PIATTI ALMENO IN CAMPER NON CI BADO + DI TANTO
beh e penso che l’avrete capito, a me piace molto cucinare, ma dal momento che purtroppo sono “perfezionista” (il mio lato scorpionico si fa sentire…), ho bisogno anche in camper di avere tutte le mie comodità ,quindi tutti gli elettrodomestici che ho a casa…..
nonostante ciò, quando partiamo , porto sempre nel freezer vaschette di lasagne da cuocere, vasetti di ragù, pesto, arrosto preaffettato e porzionato ecc…
porto sempre anche nel frigo della pasta sfoglia in modo da poter sempre fare con verdura fresca e “avanzi” una bella torta salata, così non butto via nulla.
c’è sempre spazio anche per una bella torta , ma questa di solito la riservo per le lunghe soste in campeggio, altrimenti prima di partire ne faccio una per la prima colazione. Pasta, riso e scatolette poi, non mancano mai nella mia dispensa.
Il resto del cibo (fresco) lo acquisto sempre sul posto anche per assaporare (specialmente frutta e verdura e pane) le specialità locali.
Anche le grigliate non mancano mai…. mi fanno sentire tanto in “vacanza”.
Devo essere sincera, non ho pazienza per la presentazione, quindi lascio il campo a chi è sicuramente più brava di me !
Nemmeno a me dispiace cucinare ma x me la vita da camper è soprattutto libertà e quando usciamo per qualche giorno di ferie non cucino mai, cerco invece sempre piatti veloci e freddi che soddisfino tutta la famiglia. Pasta, insalata di riso, gallette di pane con stracchino, peperoni olive acciughe e cipolline, tanta verdura fresca che compriamo al momento nel posto dove stiamo, affettato, tonno e mozzarella. Se invece diventano vere e proprie ferie allora in campeggio fuori dal camper piazziamo la griglia e alla sera in tranquillità, ci gustiamo una bella grigliata con carne sempre comprata al momento perche nel camper ho il frigo piccolo e di conseguenza il posto è poco ma per fortuna in ogni posto dove andiamo c’è sempre un supermercato che soddisfa le nostre voglie del momento. Alla piastra l’anno scorso abbiamo anche provato la pizza e devo dire che non è uscita niente male la cottura.
A me non dispiace cucinare ma certamente non ho nulla da insegnare, specialmente a Grazia che è veramente brava.
Per quanto riguarda l’organizzazione in camper, penso che la cosa dipenda molto dal tipo di soggiorno che si intende fare.
Penso che tutti noi teniamo permanentemente in camper olio, aceto, sale, zucchero, pasta, riso, scatolette di ogni genere ecc.
Noi di solito sostiamo per diversi giorni nello stesso campeggio ove solitamente c’è un market per cui non è un problema rifornirsi di pane, latte, verdure e salumi. Per il resto, porto tutto da casa. Le bistecche e le cotolette (crude) le appiattisco bene e le congelo già dosate in base al nostro abituale consumo, alcuni sughi li congelo in vasetti di vetro mentre quelli che restano più densi li congelo appallottolati nella pellicola in modo da poter sfruttare ogni minimo spazio del freezer.
Per quanto riguarda la presentazione, devo ammettere che non sono per niente brava, ma devo dire che fino ad ora non ho partecipato a tavolate per cui non ce n’è stata l’esigenza.
Ecco, a parlare di queste cose mi è venuta voglia di partire subito… ma c’è ancora da aspettare purtroppo!!!!!
Un consiglio , per essere + veloci. cottura della pasta e del riso, da fare quando avete tempo, al dente, passare in uno scolapasta grande mettere sotto acqua fredda. Quando è ben scolata mettere un filo di olio di oliva girare bene e riporre in frigo. pronta da fare fredda o da saltare in padella. Così si fa nei ristoranti. quando arrivi che sei affamata è bello non dover aspettare,ma avere già tutto fatto.
Ecco la ricetta del “Pesce finto”, così sichiama in toscana. Si lessa un pesce con gli odori meglio quello rosso, da noi si usa la gallinella. Lessare 3 o 4 patate e anche carote. pulire bene il pesce che non rimanga nemmeno una lisca, schiacciare patate, pesce e carote, condire con olio e sale, amalgamare bene tutto con le mani. Stendere su un vassoio con i bordi e dare al composto la forma di un pesce, coprire con uno strato fine di maionese , guarnire a piacere. Ecco un piatto veloce, bello e anche buono che si può preparare anche il giorno prima di partire.
brava Grazia dacci dei suggerimenti facili e veloci,d’estate fà caldo cucinare, ma i ns uomini hanno sempre fame…..